章丘人速看！这4种菜真会致癌？答案是...
章友们，今天小编在相亲相爱一家人里看到了家父分享的“某某蔬菜致癌” 的新闻，作为一个顿顿要吃青菜的小编来说真是吓一跳，好好的菜咋还能致癌呢？今天就把事儿说透，别再瞎担心！
1.顶花带刺黄瓜：有激素但安全！
咱买黄瓜爱挑顶花带刺的，觉得这种的新鲜，但有人说这是打了激素致癌，这种说法当然是错的！要么是黄瓜摘得早，自然带花；要么用了“氯吡脲”（植物激素），这东西只对植物有用，对人没危害，也不会让孩子早熟，各位放心买放心吃！
2.西葫芦等瓜类蔬菜：不是菜的错，是炒太狠了！
传言说这俩瓜爆炒致癌，其实是高温的锅！只要食物含碳水和氨基酸（比如土豆、面包也这样），超过 120℃高温制作后就会产生“丙烯酰胺”（可能致癌）。
咱做饭尽量少用大火猛炒，换成蒸、煮、清炒，就没啥事！
3.折耳根（鱼腥草）：放心吃，不致癌！
有人说折耳根含 “马兜铃酸” 致癌，纯属瞎传！它含的是 “马兜铃内酰胺”，跟致癌的不是一回事，目前没发现它能让人得癌。不过小编实在接受不了它的味道，喜欢吃的章友们不用担心啦！
4.蕨菜：唯一可能致癌的菜！
咱章丘春天偶尔能见到超市卖蕨菜的，号称“野菜之王”。但它还真有点特殊——是唯一被说可能致癌的蔬菜，因为里面有个叫“原蕨苷” 的东西。不过咱这边不常见，要是实在想吃的章友，记住先焯水：开水煮15分钟（或者蒸10来分钟），把水倒掉再炒，能降点风险。但最好还是少吃，毕竟没绝对安全的量。
但是这些菜是真的有点“小毒”：黄花菜和豆角，之前有个综艺，有两个明星在炖豆角的途中尝了一口结果晚上哇哇大吐，就是一个很典型的例子！不过不要担心，确保做熟了还是没问题了！
真正该少吃的！是这四样！
1.加工肉：火腿、腊肉、香肠，吃多了明确致癌；
2.中式咸鱼：腌过的咸鱼，常吃可能增加鼻咽癌风险；
3.槟榔：嚼槟榔百分百伤口腔，还会致癌；
4.酒精：不管啥酒，喝多了都致癌，没有“安全量”。
咱章丘人爱吃新鲜蔬菜，只要做法对（焯水、煮熟、别爆炒），基本都安全！重点是少吃加工肉、咸鱼、槟榔，少喝酒。别再被家族群的谣言吓着啦，该吃啥吃啥，注意量就行～你们家平时最爱买啥菜？评论区聊聊呗！
游客
#晒晒今天吃的啥#
